Описание

Шпроты в масле — это популярные рыбные консервы, которые традиционно производятся из мелкой копченой рыбы (кильки или салаки), залитой растительным маслом. Рыбки имеют золотисто-бронзовый цвет, характерный аромат копчения и очень мягкую текстуру. Они пропитываются маслом настолько, что буквально тают во рту.

При покупке выбирайте консервы в неповрежденной банке без вздутий. Открытую банку хранить не рекомендуется; если шпроты не съедены сразу, их нужно переложить в стеклянную посуду, закрыть крышкой и убрать в холодильник не более чем на пару дней.

Состав и полезные свойства

Это очень жирный продукт, так как в 100 г содержится 32 г жира за счет масляной заливки. Белки составляют 17 г, углеводы отсутствуют. Энергетическая ценность продукта очень высока и равна 363 ккал.

Консервы сохраняют значительное количество минералов. Главное по составу: шпроты богаты витамином B12, поразительно покрывая 280% суточной нормы на 100 г, витамином D (85%) и фосфором (50%). Употребление мелкой рыбы с размягченными костями повышает поступление кальция.

Вред и противопоказания

Продукт содержит 1,88 г соли на 100 г. Для минимизации ее влияния рыбу стоит вынуть из масла и обсушить на бумажном полотенце перед едой, а также сочетать с пресными продуктами.

Огромное количество жира (32 г) делает консервы тяжелыми для пищеварения. Из-за копчения и высокой калорийности продукт следует рассматривать как праздничную закуску, а не еду на каждый день.

Применение при похудении

Из-за огромной калорийности (363 ккал) и жирности шпроты не подходят для регулярного питания при снижении веса. Растительное масло из банки значительно повышает энергетическую плотность порции.

Если избежать продукта невозможно, возьмите 1-2 рыбки, тщательно промокните их салфеткой от масла и съешьте с большим объемом зеленых овощей. Это позволит ощутить любимый вкус с минимальным ущербом для диеты.

Применение в кулинарии

Шпроты полностью готовы к употреблению. Чаще всего они используются для приготовления классических праздничных бутербродов на поджаренном черном или белом хлебе с чесноком, свежим огурцом и майонезом.

Рыбку можно размять вилкой и использовать в качестве сытной намазки, смешав с тертым сыром или яйцом. Масло из банки обычно сливают, так как оно впитывает излишки копченых веществ и обладает слишком резким вкусом.