Описание

Шпикачки — короткие толстые колбаски с более выраженным вкусом копчения и специй, чем у обычных сарделек. Традиционно шпикачки готовят со свиным салом, но в нашей рецептуре продукт реализован на основе говядины, что делает вкус чуть более насыщенным и «мясным», без свиного жира.

Состав и полезные свойства

Говяжьи шпикачки — концентрированный источник животного белка и железа, которое из красного мяса усваивается заметно лучше, чем из растительных продуктов. В составе присутствуют витамины группы B, включая B12, который содержится почти исключительно в продуктах животного происхождения и важен для нервной системы и кроветворения. Продукт достаточно калорийный за счёт жирности — это стоит учитывать при планировании рациона.

Вред и противопоказания

Шпикачки содержат много насыщенных жиров и соли, поэтому не подходят для частого употребления при атеросклерозе, гипертонии и заболеваниях печени. Копчёный аромат в промышленных шпикачках обычно достигается за счёт коптильных ароматизаторов или дыма — при частом употреблении копчёностей стоит соблюдать умеренность. Продукт требует полной термической обработки перед подачей; беременным и кормящим он не противопоказан при условии, что колбаски хорошо проварены или прожарены.

Применение при похудении

Из-за высокой калорийности и жирности шпикачки — не лучший регулярный выбор при снижении веса, но допустимы как редкое дополнение к рациону в небольшой порции, желательно в первой половине дня и в сочетании с большим количеством овощей.

Применение в кулинарии

Шпикачки отваривают или обжаривают целиком, подают с тушёной капустой, горчицей и хреном, используют в качестве начинки для сэндвичей и хот-догов, добавляют в сборные мясные блюда и солянку.