Описание

Шоколадная паста — это густой, сладкий десерт, который готовится на основе растительных масел, сахара, какао-порошка и часто с добавлением перетертых лесных орехов (фундука) и сухого молока. Паста имеет темно-коричневый цвет, гладкую, шелковистую текстуру и мягко намазывается на хлеб. Вкус продукта интенсивно сладкий, с ярко выраженными шоколадно-ореховыми нотами.

Для сохранения правильной текстуры шоколадную пасту следует хранить при комнатной температуре в сухом, темном месте, плотно закрыв крышку. Если убрать банку в холодильник, растительные масла затвердеют, и пасту будет невозможно намазать на хлеб, пока она не согреется.

Состав и полезные свойства

Это очень жирный продукт, в 100 г которого содержится 30,9 г жира. Количество белка невелико — 6,3 г, углеводы составляют 57,5 г. Клетчатка находится на уровне 3,5 г. Содержание добавленного сахара огромно и равно 56,3 г. Энергетическая ценность колоссальна — 539 ккал на 100 г.

В составе сладости есть микроэлементы от орехов и какао. Главное по составу: паста содержит марганец (38% суточной нормы на 100 г), медь (35%) и витамин E (35%). Продукт является источником быстрой энергии и жиров.

Вред и противопоказания

В составе продукта обычно есть сухое молоко, а значит — лактоза. Обилие жиров (30,9 г) и сахара (56,3 г) делает пасту одним из самых тяжелых и калорийных десертов, злоупотребление которым ведет к быстрому набору веса.

Наличие орехов и какао делает продукт сильным аллергеном. В составе есть 0,11 г соли.

Применение при похудении

Калорийность 539 ккал и сочетание большого количества сахара с жирами делают шоколадную пасту продуктом, от которого необходимо отказаться во время диеты. Она легко провоцирует переедание.

Даже тонкий слой пасты на тосте добавляет значительное количество пустых калорий. При строгом контроле веса лучше заменить этот десерт на натуральную арахисовую пасту без добавления сахара и масла.

Применение в кулинарии

Шоколадную пасту традиционно используют для намазывания на белый хлеб, круассаны, крекеры или в качестве сладкой добавки к утренним блинам и оладьям.

В кондитерском деле пасту слегка подогревают, чтобы она стала более жидкой, и поливают ею мороженое или используют в качестве начинки для домашних маффинов. При добавлении горячего молока из пары ложек пасты получается быстрый горячий шоколад.