Шоколад белый

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	539 ккал	22%
Белки	5,9 г	8%
Жиры	32,1 г	39%
Углеводы	59 г	16%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,24 мг	1%
Кальций	199 мг	20%
Витамин D	0,1 мкг	1%

Описание

Белый шоколад представляет собой кондитерское изделие, которое визуально отличается кремово-белым или оттенком слоновой кости. В его производстве не используется тертое какао или какао-порошок, а только масло какао, сухое молоко и сахар. Текстура продукта очень плотная, жирная, а вкус интенсивный, сладко-ванильный, с яркими нотами сгущенного молока.

Продукт очень чувствителен к условиям окружающей среды. Его нужно хранить в плотно закрытой упаковке при комнатной температуре, избегая влажных мест. Белый шоколад легко впитывает посторонние запахи, поэтому его нельзя держать рядом со специями или сильно пахнущими продуктами.

Состав и полезные свойства

Это жирный продукт, так как содержит 32,09 г жира на 100 г. Белки составляют 5,87 г, углеводы — 59 г, а клетчатка почти отсутствует (0,2 г). Количество добавленного сахара достигает экстремальных 59 г. Энергетическая ценность равна 539 ккал.

В составе сладости есть витамины и минералы. Главное по составу: продукт богат витамином B12 (26% суточной нормы на 100 г), фосфором (25%) и кальцием (20%). В нем также обнаружены железо (0,24 мг), витамин D, витамин A, витамины B1, B2, B3, B5, B6, B9, витамин E, витамин K, магний, цинк, калий, селен, медь и марганец. Порции малы, поэтому вклад в рацион ограничивается вкусом.

Вред и противопоказания

В составе присутствует сухое молоко, а значит — лактоза, что требует исключения продукта из рациона людей с ее непереносимостью.

Огромное количество добавленного сахара (59 г) и жира делает белый шоколад тяжелым и вредным при частом употреблении. Излишек сахара негативно влияет на состояние зубов и пищеварение.

Применение при похудении

Белый шоколад абсолютно не подходит для меню при снижении веса. Калорийность в 539 ккал состоит исключительно из добавленного сахара и жира, которые являются пустыми калориями.

Отсутствие клетчатки и какао-порошка лишает продукт сытности. Съеденный кусочек вызовет лишь резкий скачок энергии и скорое возвращение сильного чувства голода, что приведет к срыву диеты.

Применение в кулинарии

Этот вид шоколада хорошо подходит для создания декоративных элементов. Его растапливают для покрытия тортов глазурью, создания шоколадных потеков и изготовления сладких фигурок.