Шичими Тогараси (японская смесь 7 специй)

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	415 ккал	17%
Белки	13,5 г	18%
Жиры	22 г	27%
Углеводы	41 г	11%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	11 мг	61%
Кальций	750 мг	75%
Витамин C	35 мг	39%

Описание

Шичими Тогараси — это легендарная японская приправа, состоящая из семи тщательно подобранных ингредиентов. Смесь славится своим уникальным балансом острой жгучести, цитрусовой свежести и ореховых нот, обогащающих азиатские блюда. Название дословно переводится как «перец семи вкусов», что идеально отражает суть этого гастрономического шедевра.

Внешне приправа представляет собой пеструю крупнозернистую массу, в которой можно разглядеть семена кунжута, хлопья водорослей и частицы красного перца. Ее сложный аромат невозможно спутать ни с одной другой специей мира.

Состав и полезные свойства

Пищевая ценность 100 г японской смеси достигает 415 ккал. В составе числятся 13.5 г белков, 22 г жиров и 41 г углеводов. Продукт богат клетчаткой (18.5 г), содержит 3.5 г сахаров и 0.15 г соли. Приправа является веганской и не содержит лактозы.

Высокая доля растительных жиров обусловлена наличием кунжута, который полезен для клеточных структур. Пищевые волокна из водорослей и специй оказывают поддерживающее действие на пищеварительный тракт.

Вред и противопоказания

Острые компоненты смеси требуют аккуратного отношения, так как они могут раздражать чувствительные слизистые оболочки желудка. Аллергия на кунжут или водоросли является строгим противопоказанием к употреблению.

Лицам с диагностированными заболеваниями ЖКТ, такими как язва или гастрит, необходимо проконсультироваться с врачом. Здоровым людям стоит добавлять приправу умеренно, чтобы не перебить вкус основного блюда.

Содержит глютен (клейковину) — при целиакии и непереносимости глютена не подходит.

Применение при похудении

Азиатская смесь отлично подходит для людей, контролирующих вес, поскольку делает пресную диетическую еду невероятно вкусной. Ее энергетическая ценность высока, но из-за малого размера порции она не наносит урона фигуре.

Остро-цитрусовый профиль приправы стимулирует рецепторы, позволяя быстрее наесться. Это прекрасный способ отказаться от высококалорийных майонезных соусов в пользу натуральных вкусов.

Применение в кулинарии

В Японии смесью традиционно посыпают горячие супы с лапшой, блюда из риса и приготовленное на гриле мясо. Она не требует термической обработки и добавляется непосредственно перед подачей.