Шалфей, сушёный

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	315 ккал	13%
Белки	10,6 г	14%
Жиры	12,8 г	15%
Углеводы	60,7 г	17%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	28,12 мг	156%
Кальций	1652 мг	165%
Витамин C	32,4 мг	36%

Описание

Сушёный шалфей представляет собой популярную специю с бархатистой текстурой и плотным, смолисто-терпким ароматом. Высушенные серо-зеленые листья сохраняют мощный букет эфирных масел, которые делают эту зелень незаменимой в европейской и американской кухне. Запах растения немного напоминает сосну с легкими цитрусовыми нюансами.

В продажу поступают как целые сухие листочки, так и крупно рубленая фракция. Хрупкая структура позволяет легко перетирать траву пальцами непосредственно перед добавлением в сковороду.

Состав и полезные свойства

Энергетическая ценность ста граммов приправы составляет 315 ккал. Пищевой профиль включает 10.63 г белков, 12.75 г жиров и 60.73 г углеводов. Также имеется 40.3 г клетчатки, 1.71 г сахаров и 0.28 г соли. Данный ингредиент подходит веганам, не содержит лактозы и глютена.

Внушительный объем пищевых волокон способствует плавному пищеварению и длительному чувству насыщения. Натуральные растительные жиры помогают усвоению жирорастворимых витаминов из других продуктов питания.

Вред и противопоказания

Обратите внимание, что этот продукт беременным небезопасен, и его употребление во время вынашивания ребенка строго не рекомендуется. Активные фитосоединения могут оказать непредсказуемое воздействие на организм будущей матери.

Всем остальным следует использовать пряность в разумных кулинарных дозах. Людям с хроническими неврологическими заболеваниями перед введением растения в рацион необходимо проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Яркий вкус смолистой зелени позволяет готовить нежирную птицу или постное мясо без использования тяжелых сливочных соусов. Специя не содержит пустых калорий в тех объемах, в которых она применяется на кухне.

Обилие клетчатки в составе травы выступает приятным бонусом для корректной работы желудка. Пикантный аромат блюд помогает соблюдать строгую диету без психологического дискомфорта и ощущения лишений.

Применение в кулинарии

Трава считается классическим компаньоном для жирных сортов мяса, птицы и плотных зимних овощей вроде тыквы или корнеплодов. Она также превосходно звучит в сырных соусах и традиционных хлебных начинках.