Сгущённое молоко

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	328 ккал	13%
Белки	7,2 г	10%
Жиры	8,5 г	10%
Углеводы	55,5 г	15%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,2 мг	1%
Кальций	307 мг	31%
Витамин C	1 мг	1%
Витамин D	0,05 мкг	0%

Описание

Сгущённое молоко — цельное молоко, уваренное с сахаром до густого сиропа. Сахар работает как консервант, поэтому закрытая банка хранится долго без холодильника.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 328 ккал, 7,2 г белка, 8,5 г жира и 55,5 г углеводов — почти все они сахар, добавленный и молочный.

Так как молоко уварено, минералов в нём больше, чем в обычном: кальция 307 мг и фосфора 219 мг — по 31% суточной нормы в 100 г, есть витамин B2 (21% нормы). Но едят сгущёнку ложками, и главное, что она даёт, — сахар.

Вред и противопоказания

Основное ограничение — сахар: в двух столовых ложках сгущёнки его около 20 г. Если нужно следить за сахаром, считай её десертом, а не добавкой к каждой чашке кофе.

Лактоза в сгущённом молоке есть, при аллергии на белок коровьего молока оно не подходит.

Применение при похудении

При снижении веса сгущёнку оставляют как редкое лакомство. Удобный приём — чайная ложка к творогу или блинчику вместо щедрой порции: вкус остаётся, а сахара гораздо меньше.

Применение в кулинарии

Выбирай сгущённое молоко с составом «молоко, сахар» — так называется продукт по ГОСТу. Если на банке «молокосодержащий продукт», в нём есть растительные жиры.