Семена расторопши

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	482 ккал	19%
Белки	21 г	28%
Жиры	24 г	29%
Углеводы	42,2 г	12%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	7,2 мг	40%
Кальций	165 мг	16%

Описание

Расторопша — растение из семейства астровых с колючими листьями. Её семена продают целыми, молотыми и в виде шрота — того, что остаётся после отжима масла. Вкус горьковатый, ореховый.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 482 ккал, 21 г белка, 24 г жира и 42,2 г углеводов, клетчатки 28 г.

Выделяются марганец (2,1 мг, 105% суточной нормы), медь (0,9 мг, 90% нормы) и железо (7,2 мг, 72% нормы) в 100 г. Есть витамин E (6,8 мг), магний и фосфор.

Вред и противопоказания

Расторопшу часто продают как средство «для печени», но в нашем сервисе мы рассматриваем её только как продукт питания. Если принимаешь лекарства, о добавках из расторопши стоит спросить врача.

Из-за клетчатки семена вводят постепенно. При аллергии на растения семейства астровых пробуй их осторожно.

Применение при похудении

Чайная ложка молотых семян в каше или смузи добавляет клетчатку и делает завтрак сытнее. Больше не нужно — семена калорийные.

Применение в кулинарии

Целые семена твёрдые, поэтому их мелют в кофемолке перед едой. Молотую расторопшу и шрот добавляют в каши, йогурт, кефир, смузи и тесто для хлеба.