Семена мака

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	525 ккал	21%
Белки	18 г	24%
Жиры	41,6 г	50%
Углеводы	28,1 г	8%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	9,76 мг	54%
Кальций	1438 мг	144%
Витамин C	1 мг	1%

Описание

Пищевой мак — мелкие сизо-голубые семена масличного мака. У них приятный ореховый вкус, который раскрывается после запаривания и помола. Мак — классическая начинка для рулетов, пирогов и сушек.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 525 ккал, 18 г белка, 41,6 г жира и 28,1 г углеводов, клетчатки 19,5 г.

По минералам мак — один из лидеров: кальция 1438 мг (144% суточной нормы), марганца 6,7 мг (335%) и меди 1,6 мг (163%) в 100 г. Есть железо (9,8 мг), магний и фосфор. Но мака обычно берут 1–2 ложки, и в начинке он соседствует с сахаром.

Вред и противопоказания

Мак калорийный, а маковые начинки ещё и сладкие. Выпечку с маком стоит считать десертом. Покупай пищевой мак у проверенных производителей — в упаковке, а не на развес.

Применение при похудении

Чайная ложка мака в тесте для блинов, в заправке для салата или на хлебе почти не меняет калорийность, но добавляет вкус и хруст.

Применение в кулинарии

Для начинки мак промывают, заливают кипятком на 30 минут, отжимают и мелят в кофемолке или блендере с сахаром или мёдом — масса становится тёмной и ароматной.