Семена льна

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	534 ккал	21%
Белки	20 г	27%
Жиры	38 г	46%
Углеводы	6,5 г	2%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	5,73 мг	32%
Кальций	246 мг	25%

Описание

Семена льна — мелкие блестящие коричневые или золотистые семечки с ореховым вкусом. Их оболочка очень прочная: целые семена часто проходят через организм не переваренными, поэтому их мелют перед едой.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 534 ккал, 20 г белка, 38 г жира и 6,5 г усвояемых углеводов, клетчатки 29 г. Жиры льна в основном полиненасыщенные.

Выделяются марганец (2,5 мг, 124% суточной нормы), медь (1,2 мг, 122% нормы) и витамин B1 (1,6 мг, 110% нормы) в 100 г. Есть магний (411 мг) и кальций.

Вред и противопоказания

Из-за большого количества клетчатки лён вводят постепенно — по чайной ложке — и пьют достаточно воды. Иначе возможны вздутие и тяжесть.

Молотый лён быстро окисляется: мели его перед едой или храни в холодильнике не больше недели.

Применение при похудении

Ложка молотого льна (10 г) в каше, йогурте или смузи делает завтрак сытнее. Больше не нужно — семена калорийные.

Применение в кулинарии

Лён мелют в кофемолке и добавляют в кашу, творог, смузи и тесто для хлеба. Ложка молотого льна с тремя ложками воды через 10 минут заменяет одно яйцо в выпечке.