Описание

Лущёные семена конопли — ядрышки пищевой конопли без твёрдой оболочки. Они мягкие, светло-зелёные, с ореховым вкусом, похожим на кедровые орехи и семечки подсолнуха. Их едят сырыми, без варки.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 586 ккал, 31,6 г белка, 48,8 г жира и 4,7 г углеводов. Белка в них больше, чем в большинстве орехов и семян, а жиры в основном полиненасыщенные.

Минералов очень много: марганца 7,6 мг (380% суточной нормы), фосфора 1650 мг (236% нормы) и магния 700 мг (167% нормы) в 100 г. Есть цинк (9,9 мг), железо (8 мг) и калий.

Вред и противопоказания

Семена калорийные, поэтому их едят ложками, а не стаканами. Полиненасыщенные жиры быстро окисляются — открытую упаковку храни в холодильнике.

Применение при похудении

Две-три столовые ложки семян (20–30 г) добавляют завтраку белок и делают его сытнее. Ими удобно заменить часть сыра или орехов в салате.

Применение в кулинарии

Лущёные семена конопли посыпают на кашу, йогурт, творог, салаты и супы-пюре, добавляют в смузи, гранолу и энергетические батончики.

Из них делают растительное молоко: стакан семян пробивают блендером с 3–4 стаканами воды и процеживают. При нагревании семена теряют часть пользы жиров, поэтому их лучше добавлять в готовые блюда.