Семена аниса

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	337 ккал	13%
Белки	17,6 г	23%
Жиры	15,9 г	19%
Углеводы	50 г	14%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	37,1 мг	206%
Кальций	646 мг	65%
Витамин C	19 мг	21%

Описание

Анис — пряность из мелких продолговатых семян. Вкус у него сладковатый, тёплый, с ярким ароматом лакрицы. Анис часто путают с бадьяном — звёздчатым анисом: аромат похож, но бадьян — плоды другого растения в форме звёздочки.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 337 ккал, 17,6 г белка, 15,9 г жира и 50 г углеводов, клетчатки 14,8 г.

По данным, в 100 г много железа (37 мг, 371% суточной нормы), марганца (115%) и меди (100%). Но аниса кладут щепотку — 1–2 г, поэтому его вклад в рацион — аромат, а не минералы.

Вред и противопоказания

В обычных кулинарных количествах анис безопасен. При аллергии на растения семейства зонтичных — сельдерей, фенхель, укроп — пробуй его осторожно.

Применение при похудении

Анис добавляет сладкий аромат без сахара. Щепотка в чае, компоте или запечённых яблоках делает вкус ярче, и сахара нужно меньше.

Применение в кулинарии

Перед использованием семена прогревают на сухой сковороде 1–2 минуты — аромат усиливается. Затем их толкут в ступке или используют целыми.