Сельдереевый сок

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	14 ккал	1%
Белки	0,7 г	1%
Жиры	0,2 г	0%
Углеводы	3 г	1%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,2 мг	1%
Кальций	40 мг	4%
Витамин C	3,1 мг	3%

Описание

Сельдереевый сок представляет собой полупрозрачную жидкость бледно-зеленого оттенка. Он обладает ярко выраженным свежим травянистым ароматом и характерным солоновато-пряным вкусом. Консистенция напитка во многом зависит от способа получения: при качественной фильтрации он становится водянистым, а при наличии микрочастиц стеблей приобретает легкую густоту.

Этот продукт часто употребляют в чистом виде по утрам, так как его пикантные ноты помогают быстро взбодриться. Для смягчения специфического вкуса жидкость нередко комбинируют с более сладкими фруктовыми основами. При длительном контакте с кислородом напиток быстро теряет свой первоначальный яркий цвет, становясь тусклым.

Состав и полезные свойства

Энергетическая ценность составляет 14 ккал на 100 г. В продукте содержится 0,69 г белков, 0,17 г нежирных липидов и 2,97 г углеводов. Доля пищевых волокон равна 0,6 г, а сахаров — 1,34 г. Количество соли достигает 0,2 г.

Главное по составу — продукт богат витамином K, который обеспечивает 29% суточной нормы. В напитке также есть калий 260 мг, кальций 40 мг, фосфор 24 мг и магний 11 мг. Витаминный профиль включает витамин C 3,1 мг, B3 0,32 мг, B5 0,25 мг, B6 0,07 мг, B2 0,06 мг, B1 0,02 мг, A 22 мкг, B9 36 мкг и E 0,27 мг.

Вред и противопоказания

Из-за наличия специфических эфирных масел чистый экстракт стеблей обладает раздражающим действием. Питье концентрированной жидкости натощак может вызывать сильный внутренний дискомфорт. Напиток стоит употреблять небольшими порциями, особенно при первых пробах.

Содержание витамина K требует осторожности: при приеме препаратов, разжижающих кровь, необходимо проконсультироваться с врачом. Растительная выжимка обладает выраженным мочегонным эффектом, поэтому ее избыток перед сном нарушит ночной покой. При склонности к пищевым аллергиям на зонтичные растения продукт может спровоцировать негативную реакцию.

Применение при похудении

Жидкость имеет низкую калорийность, равную 14 ккал, что делает ее хорошим дополнением к меню в период контроля веса. Свежий пряный вкус помогает разнообразить рацион, когда вода кажется недостаточно насыщенной. Небольшое количество клетчатки в объеме 0,6 г дает легкое ощущение наполненности.

Напиток содержит 1,34 г сахаров, поэтому не вызывает резких колебаний уровня энергии. Жидкость освежает после тренировок, восполняя потерю влаги без лишних калорий. Не стоит заменять соком твердые приемы пищи, так как он быстро покидает желудок и не формирует долгого насыщения.

Применение в кулинарии

Для получения жидкости дома сочные стебли пропускают через шнековую соковыжималку, которая лучше всего справляется с волокнистой структурой. Готовый продукт желательно выпить сразу после приготовления, чтобы сохранить максимум вкуса. В коктейлях он хорошо сочетается с зеленым яблоком и капелькой лимонного сока.