Описание

Слабосоленая сельдь пряного посола отличается от обычной соленой рыбы более деликатным вкусом и мягкой текстурой. При приготовлении в рассол добавляется меньше соли, но обязательно включаются различные пряности — душистый перец, гвоздика, кориандр и лавровый лист. Благодаря этому филе приобретает тонкий аромат специй.

Рыба слабого посола имеет меньший срок хранения, поэтому ее нужно держать строго в холодильнике и употребить в короткие сроки после вскрытия упаковки. Поверхность тушки должна быть влажной, блестящей, без следов ржавчины и повреждений.

Состав и полезные свойства

Рыба относится к жирным продуктам с содержанием жира 13 г на 100 г. Белки составляют 18 г, углеводы — 0,5 г. Энергетическая ценность равна 192 ккал на 100 г.

В химическом составе продукта присутствуют важные элементы. Продукт богат витамином B12 (500% суточной нормы на 100 г), витамином D (160%) и селеном (52%). Это хороший источник сытного животного белка.

Вред и противопоказания

Несмотря на название «слабосоленая», продукт содержит 3,25 г соли на 100 г, что является высоким показателем. Для уменьшения концентрации натрия можно ограничить размер порции и не солить другие продукты в этом приеме пищи.

Пряности в составе рассола могут вызвать аллергию у людей, чувствительных к специям. Жирность продукта также требует умеренности при употреблении.

Применение при похудении

Энергетическая ценность в 192 ккал на 100 г делает эту рыбу вполне подходящей для умеренного включения в меню при снижении веса. Белков здесь больше, чем жира, что помогает долго ощущать сытость.

Пряный вкус разнообразит пресное меню худеющего. Соль все еще может спровоцировать небольшую задержку жидкости, поэтому есть такую рыбу лучше на обед в сочетании с большим объемом листовой зелени.

Применение в кулинарии

Эта рыба подходит для подачи в чистом виде, так как пряный рассол уже сформировал ее завершенный вкус. Филе нарезают тонкими ломтиками и подают на кусочках бородинского хлеба или с отварным картофелем.

Ее можно использовать в сложных салатах, где не требуется резкая соленость. Филе пряного посола хорошо сочетается с маринованным луком, зеленым горошком и заправкой на основе горчицы и растительного масла.