Описание

Сайра в масле представляет собой консервы из мелкой стайной рыбы с вытянутым телом. При производстве рыбку нарезают небольшими цилиндрическими кусочками и заливают растительным маслом. Текстура мякоти достаточно плотная, при этом центральная кость в процессе автоклавирования становится абсолютно мягкой. Вкус продукта классический рыбный, с выраженной маслянистостью.

При покупке качественного продукта важно проверять целостность жестяной тары и сроки годности, указанные на крышке. Закрытые консервы не требуют хранения в холодильнике, им достаточно темного кухонного шкафа. Вскрытую банку нельзя оставлять надолго: рыбу необходимо переложить в стеклянную миску с крышкой и употребить за пару дней.

Состав и полезные свойства

Сайра в масле является жирным продуктом, так как содержит 24,5 г жира на 100 г. Белковая часть равна 18,2 г, углеводы в продукте отсутствуют. Энергетическая ценность составляет 292 ккал на 100 г.

В химическом составе рыбы сконцентрированы витамины и минералы. Главное по составу: продукт богат витамином B12 (360% суточной нормы в 100 г), витамином D (155%) и селеном (57%). Также в составе обнаружены железо (1,2 мг), кальций (120 мг), витамин A, витамины B1, B2, B3, B6, витамин E, магний, цинк, калий, фосфор и медь. Размягченные рыбные кости служат дополнительным источником фосфора.

Вред и противопоказания

Уровень соли достигает 1,5 г на 100 г. Чтобы снизить нагрузку на почки, следует есть продукт небольшими порциями, промакивать рыбу от излишков масла и не досаливать другие компоненты трапезы.

Обилие жиров делает эти консервы тяжелой пищей, способной вызвать дискомфорт при переедании. Продукт может спровоцировать пищевую непереносимость у людей, склонных к аллергии на морепродукты.

Применение при похудении

Калорийность 292 ккал и высокий процент жирности делают сайру в масле не лучшим вариантом для регулярного питания при похудении. Масляная заливка скрывает в себе пустые калории, которые не приносят длительного насыщения.

Соль в консервах вызовет кратковременный отек и жажду. Если продукта очень хочется, можно добавить пару кусочков в миску со свежей капустой и огурцами, отказавшись от добавления масла в салат.

Применение в кулинарии

Рыба готова к употреблению сразу из банки. Кусочки хорошо сохраняют свою форму, поэтому их можно подавать целиком с отварным рисом или картофелем.

Сайра в масле является частым ингредиентом для приготовления густых рыбных супов, где растительное масло из банки иногда используется для пассеровки лука и моркови. Продукт также разминают вилкой для создания начинок в несладкие пироги и рулеты из тонкого лаваша.