Описание

Сардины в масле представляют собой популярные рыбные консервы, изготовленные из мелкой морской рыбы с добавлением растительного жира. В процессе длительной термической обработки под давлением рыбный скелет размягчается, поэтому тушки употребляются целиком вместе с косточками. Мякоть отличается очень мягкой, тающей текстурой и насыщенным вкусом, который формируется благодаря масляной заливке.

При покупке необходимо внимательно осматривать упаковку: жестяная банка должна быть ровной, без следов деформации, ржавчины или вздутия. Закрытые консервы хранятся при комнатной температуре в темном шкафу. Если банка была вскрыта, но продукт не съеден полностью, рыбу вместе с маслом следует переложить в стеклянную или пластиковую емкость с крышкой и убрать в холодильник на срок не более двух дней.

Состав и полезные свойства

Консервы относятся к категории жирных продуктов, так как на 100 г приходится 11,45 г жира. Содержание белка составляет 24,62 г, а углеводы полностью отсутствуют. Энергетическая ценность продукта равна 208 ккал на 100 г.

В химическом составе присутствует широкий спектр микронутриентов. Главное по составу: сардины богаты витамином B12 (358% суточной нормы в 100 г), фосфором (70%) и селеном (67%). Употребление рыбы с размягченными костями обеспечивает организм хорошей порцией кальция и фосфора.

Вред и противопоказания

Продукт содержит 1,5 г соли на 100 г. Чтобы уменьшить количество потребляемого натрия, сардины рекомендуется извлекать из масла, слегка обсушивать на бумажной салфетке и есть вместе с пресными гарнирами без дополнительного досаливания.

Высокая жирность за счет растительного масла делает продукт тяжелым для переваривания при употреблении в больших количествах. Людям с пищевой аллергией на морскую рыбу следует избегать данного продукта.

Применение при похудении

Калорийность 208 ккал и наличие 11,45 г жира требуют строгого контроля порций в период снижения веса. Масляная заливка значительно повышает энергетическую плотность, поэтому консервы в масле уступают рыбе в собственном соку.

Соль в составе неизбежно провоцирует кратковременную задержку жидкости, что может отразиться на показателях весов. Если продукт включен в меню, его лучше сочетать с большой порцией свежих овощей, полностью отказавшись от других источников жира в этот прием пищи.

Применение в кулинарии

Сардины в масле полностью готовы к употреблению и не требуют предварительной подготовки. Их часто разминают вилкой до состояния однородной пасты для приготовления сытных намазок на хлеб.

Продукт является частым компонентом рыбных салатов, где он хорошо гармонирует с отварными яйцами, зеленым луком и рисом. Масло из банки обладает сильным рыбным запахом, поэтому его редко используют в качестве заправки, предпочитая сливать перед добавлением рыбы в блюдо.