Описание

Сахарная пудра — сахар, смолотый в мельчайший порошок. Часто в неё добавляют немного крахмала, чтобы пудра не слёживалась. Она мгновенно растворяется и даёт гладкую текстуру кремам и глазури.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 389 ккал и 99,8 г углеводов, почти всё это сахар. Витаминов и минералов в пудре практически нет — по составу это тот же сахар.

Вред и противопоказания

Пудра — добавленный сахар, и ограничения у неё те же. Из-за лёгкости её легко положить больше, чем кажется: ложка пудры весит меньше ложки сахара, но количество быстро набирается в кремах и глазури.

Применение при похудении

Пудрой удобно посыпать десерт тонким слоем через ситечко — так сладость ощущается сразу на языке, а сахара уходит совсем немного. Это лучше, чем густая глазурь.

Применение в кулинарии

Сахарная пудра нужна там, где сахар не успеет раствориться: во взбитых сливках, сливочных кремах, айсинге, безе и песочном тесте. Её просеивают перед использованием, чтобы не было комков.

Дома пудру легко сделать в кофемолке или мощном блендере из обычного сахара за минуту. Чтобы она не слеглась, на 100 г сахара добавь чайную ложку крахмала. Храни пудру в закрытой банке в сухом месте.