Ряженка 2.5%

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	54 ккал	2%
Белки	2,9 г	4%
Жиры	2,5 г	3%
Углеводы	4,2 г	1%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,1 мг	1%
Кальций	124 мг	12%
Витамин C	0,3 мг	0%
Витамин D	0,04 мкг	0%

Описание

Ряженка — кисломолочный напиток из топлёного молока. Молоко долго томят, отсюда кремовый цвет и карамельный вкус, а затем сквашивают. Ряженка слаще и гуще кефира, без его резкой кислинки.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 54 ккал, 2,9 г белка, 2,5 г жира и 4,2 г углеводов (молочный сахар). Кальция — 124 мг на 100 г, стакан даёт около четверти суточной нормы.

Есть витамин B12 — 0,4 мкг, 16% нормы в 100 г. В ряженке живут бактерии закваски, если её не прогревали после сквашивания.

Вред и противопоказания

Лактоза в ряженке есть; кисломолочные напитки многие переносят легче молока, но реакцию проверяй по себе. При аллергии на белок коровьего молока ряженка не подходит.

Сладкие ряженки с наполнителями содержат добавленный сахар — смотри на состав.

Применение при похудении

Ряженка 2,5% — удобный перекус или лёгкий ужин: сладковатый вкус помогает обходиться без десерта. Хорошо пить её с горстью ягод или ложкой отрубей.

Применение в кулинарии

Ряженку пьют холодной, добавляют в смузи с бананом и ягодами, заливают ей мюсли и гранолу. На ней замешивают тесто для оладий и блинов — они получаются с лёгким карамельным оттенком.