Описание

Серые рядовки представляют собой крепкие лесные грибы с серо-пепельной шляпкой и волокнистой светлой ножкой. Они появляются поздней осенью и ценятся грибниками за приятный мучнистый аромат и плотную мякоть. Продукт подходит для растительного веганского рациона, свободен от лактозы и глютена.

Состав и полезные свойства

Энергетическая ценность 100 граммов серых рядовок составляет 21 ккал. В них содержится 1.9 г белков, 0.7 г жиров и 1.7 г углеводов. В составе присутствует 1.5 г клетчатки, 0.8 г сахаров и 0.01 г соли. Клетчатка способствует комфортному пищеварению, а низкий натрий не задерживает жидкость.

Вред и противопоказания

Рядовки нельзя употреблять в сыром виде, так как они требуют предварительного отваривания. У лиц с чувствительным пищеварением грибная масса может вызвать ощущение тяжести. При наличии заболеваний желчного пузыря и поджелудочной железы следует проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

За счет низкой калорийности рядовки отлично подходят для объемного диетического питания. Они позволяют наполнить тарелку плотной растительной пищей без лишних калорий. Это помогает контролировать аппетит при снижении массы тела.

Применение в кулинарии

После обязательного предварительного отваривания рядовки тушат с луком и чесноком на растительном масле. Они прекрасно подходят для маринования, засолки и заморозки на зиму. Грибы также добавляют в супы, овощные рагу и каши.