Редька

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	36 ккал	1%
Белки	1,9 г	3%
Жиры	0,2 г	0%
Углеводы	6,7 г	2%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	1,2 мг	7%
Кальций	35 мг	4%
Витамин C	29 мг	32%

Описание

Редька — крупный корнеплод с острым, жгучим вкусом. Чаще всего встречается чёрная редька с тёмной шершавой кожурой и белой плотной мякотью. Она острее и грубее редиса и дайкона.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 36 ккал, 1,9 г белка и 6,7 г углеводов, клетчатки 2,1 г.

Главное по составу — витамин C: 29 мг, 32% суточной нормы в 100 г. Есть калий (357 мг) и кальций.

Вред и противопоказания

Острота редьки раздражает слизистые, а клетчатка у многих вызывает вздутие. При изжоге и чувствительном желудке редьку едят понемногу или не едят совсем.

Применение при похудении

Редька почти без калорий, но с ярким вкусом: салат из тёртой редьки с морковью и ложкой сметаны — лёгкий гарнир к мясу.

Применение в кулинарии

Чтобы смягчить остроту, натёртую редьку солят и оставляют на 15–20 минут, затем отжимают сок. Можно залить её холодной водой на полчаса.