Описание

Растительный йогурт греческого типа создается на основе плотного кокосового молока или сливок с добавлением бактериальных заквасок. Он отличается густой, кремообразной консистенцией, которая хорошо держит форму на ложке, и выраженным ореховым ароматом. Вкусовой профиль мягкий, с характерной кисломолочной нотой, маскирующей природную сладость базового сырья.

При выборе продукта стоит обращать внимание на плотность массы, избегая банок с признаками расслоения или пузырьками воздуха на поверхности. Хранить десерт необходимо исключительно в холодильнике, не допуская замораживания.

Состав и полезные свойства

Энергетическая ценность составляет 118 ккал на 100 г. Это жирный продукт, в котором присутствует 9,5 г жиров, 1,6 г белков и 5,8 г углеводов, из которых 2,5 г приходится на сахара. В химическом профиле есть 0,8 г клетчатки.

Десерт содержит витамин B12, обеспечивая 15% суточной нормы в 100 г. В составе также присутствуют кальций, витамин D, магний и калий. Продукт свободен от животных компонентов, глютена и лактозы.

Вред и противопоказания

Основной риск связан с индивидуальной аллергической реакцией на кокос. Содержание соли составляет 0,12 г на 100 г. Из-за высокой жирности (9,5 г) продукт может вызывать тяжесть в животе при чрезмерном употреблении, поэтому размер порции имеет значение.

Применение при похудении

Показатель 118 ккал и обилие жиров требуют строгого учета этого продукта в меню при снижении весае. Плотная текстура помогает есть десерт медленнее, но низкое количество белка не дает длительного чувства сытости. При снижении веса лучше использовать его как небольшую вкусовую добавку.

Применение в кулинарии

Густой кокосовый йогурт едят в чистом виде, часто дополняя свежими ягодами или рублеными орехами. Он успешно заменяет сметану в холодных соусах для заправки листовых салатов и служит базой для соуса дзадзики. При нагревании растительная масса быстро теряет структуру и расслаивается, поэтому в горячие блюда ее не добавляют.