Описание

Растительный сыр «Пармезан-стайл» — это твердая веганская альтернатива классическому итальянскому сыру, созданная на основе орехов (чаще всего кешью или миндаля), пищевых дрожжей и специй. Он обладает плотной, крошащейся текстурой и интенсивным пикантным вкусом с выраженными сырно-ореховыми нотами умами. Выбирая продукт, обращайте внимание на целостность куска: он не должен быть слишком сухим или расслаиваться. Хранить растительный пармезан нужно в холодильнике, плотно обернув пергаментом или поместив в герметичный контейнер.

Состав и полезные свойства

Энергетическая ценность составляет 465 ккал на 100 г. Это жирный продукт, содержащий 34 г жиров, 18,5 г белков и 19,5 г углеводов (включая 3,2 г сахаров). В профиле есть 4,5 г клетчатки. Сыр богат витамином B12 (200% суточной нормы), богат витамином B1 (100% нормы) и богат медью (80% нормы).

Вред и противопоказания

Продукт содержит 2,1 г соли на 100 г — это высокое значение. Чтобы уменьшить ее потребление, используйте сыр как приправу, посыпая готовое блюдо тонким слоем, и не добавляйте соль в саму еду. Из-за жирности 34 г и обилия орехов продукт тяжело переваривается в больших объемах. Аллергия на орехи является строгим противопоказанием.

Применение при похудении

Показатель 465 ккал и высокая жирность требуют строгого контроля порций на диете. Несмотря на высокое содержание белка (18,5 г), продукт легко приведет к перебору калорий. При похудении его стоит рассматривать исключительно как вкусовую добавку, натирая пару граммов поверх основного блюда.

Применение в кулинарии

Растительный пармезан используется преимущественно в тертом виде в качестве финального штриха для горячих блюд. Его добавляют к пасте, ризотто, запеченным овощам и теплым салатам. Он плавится гораздо хуже молочного оригинала, поэтому не подходит для создания тягучей сырной корочки, но отлично работает как усилитель вкуса.