Описание

Растительный сыр «Бри-стайл» — это деликатесный веганский продукт на основе кешью, который имитирует знаменитый французский сыр. Он отличается мягкой, текучей сердцевиной и характерной белой корочкой из благородной плесени. Вкус продукта сливочно-ореховый, с легкими грибными нотами, присущими плесневым культурам. При покупке оценивайте внешний вид: корочка должна быть равномерной, без посторонних цветных пятен. Хранить сыр необходимо в холодильнике в специальной бумаге, позволяющей плесени «дышать», отдельно от других продуктов.

Состав и полезные свойства

Продукт содержит 335 ккал на 100 г. Это жирный продукт с показателем 29,5 г жиров, 8,8 г белков и 8,5 г углеводов, из которых 2,5 г — это сахара. В составе также есть 1,8 г клетчатки. Главное по составу — медь: 0,75 мг, 75% суточной нормы в 100 г. Есть железо (2,8 мг) и фосфор (195 мг) — по 28% нормы, а также магний и цинк.

Вред и противопоказания

В продукте содержится 1,45 г соли на 100 г. Жирность 29,5 г делает его тяжелым для пищеварения, поэтому порции должны быть умеренными. Сыр безопасен при непереносимости лактозы и глютена, но противопоказан людям с аллергией на кешью. Возможна реакция на плесневые культуры у людей с чувствительностью к грибкам.

Применение при похудении

Калорийность 335 ккал и статус жирного продукта предполагают осторожность при включении в меню при снижении веса. Обилие жиров дает хорошее насыщение, но легко превышает энергетические лимиты. На диете такой сыр лучше использовать в качестве редкого деликатеса, ограничиваясь небольшим кусочком для вкусового разнообразия.

Применение в кулинарии

Веганский бри подают комнатной температуры, предварительно достав из холодильника за полчаса до еды, чтобы сердцевина стала мягче. Его подают на растительной сырной тарелке в сочетании с инжиром, виноградом и хрустящим багетом. Продукт также можно слегка запечь в духовке с травами, чтобы получить текстуру теплого фондю.