Описание

Миндальный кефир представляет собой растительный ферментированный напиток, полученный путем сквашивания миндального молока специальными культурами. У него жидкая консистенция и освежающий кисловатый вкус с выраженным ореховым послевкусием, которое отличает его от традиционного кефира из коровьего молока. Выбирая продукт, обращайте внимание на однородность жидкости в бутылке. Хранить напиток нужно строго в холодильнике, плотно закручивая крышку, чтобы остановить процесс брожения.

Состав и полезные свойства

Калорийность напитка составляет 46 ккал на 100 г. Это умеренно жирный продукт, в котором присутствует 3,6 г жиров, 1,8 г белков и 2 г углеводов (включая 1 г сахаров). В профиле есть 0,8 г клетчатки. Растительный кефир содержит витамин B12, обеспечивая 15% суточной нормы в 100 г. В химическом составе также присутствуют кальций, магний, калий и витамин D.

Вред и противопоказания

Напиток не содержит лактозы и глютена, поэтому безопасен для людей с их непереносимостью. Возможна индивидуальная аллергическая реакция на миндаль. Как и любой кисломолочный продукт, миндальный кефир может раздражать желудок при повышенной кислотности, если пить его натощак.

Применение при похудении

Показатель 46 ккал позволяет легко вписать этот напиток в меню при снижении веса. Он содержит умеренное количество жиров и минимум углеводов, что делает его подходящим вариантом для вечернего перекуса. Однако невысокое количество белка не дает длительного чувства сытости, поэтому его стоит комбинировать с другими продуктами.

Применение в кулинарии

Миндальный кефир употребляют преимущественно в чистом виде, охлажденным. Он хорошо утоляет жажду и может служить жидкой основой для приготовления утренних смузи с добавлением свежей зелени или ягод. При нагревании растительная основа может расслоиться, поэтому его не используют в горячих блюдах.