Описание

Сухое соевое молоко представляет собой мелкодисперсный порошок кремового оттенка, получаемый путем распылительной сушки жидкого соевого экстракта. Продукт отличается концентрированным бобовым вкусом и легким ароматом, который заметно усиливается при растворении в воде. При выборе порошка в магазине обращайте внимание на герметичность упаковки, так как продукт быстро впитывает влагу. Хранить сухое молоко следует в темном, сухом месте при комнатной температуре, плотно закрывая банку или пакет после каждого использования.

Состав и полезные свойства

Калорийность продукта составляет 436 ккал на 100 г. Это жирный продукт с показателем 19,5 г жиров, 38 г белков и 29,5 г углеводов, из которых 12,5 г — это сахара. В составе также есть 6,5 г клетчатки. Порошок богат марганцем (110% суточной нормы), богат медью (90% нормы) и богат фосфором (69% нормы).

Вред и противопоказания

Сухое молоко свободно от лактозы и глютена, но содержит сою, которая является аллергеном. Высокая концентрация нутриентов и жирность требуют умеренности при употреблении. Содержание соли находится на уровне 0,12 г на 100 г. При чувствительном пищеварении обилие растительного белка может вызвать дискомфорт.

Применение при похудении

Показатель 436 ккал относится к сухому веществу, поэтому в разведенном виде калорийность напитка будет значительно ниже. Однако наличие 12,5 г сахаров требует учета в рационе. Высокое количество белка делает разведенный продукт сытным, но при снижении веса лучше отдавать предпочтение вариантам без добавленных подсластителей.

Применение в кулинарии

Сухое соевое молоко удобно тем, что его можно разводить водой в нужных пропорциях непосредственно перед употреблением. Порошок часто добавляют в тесто для веганской выпечки, чтобы улучшить текстуру и повысить содержание белка. Его также можно смешивать с мукой при панировке овощей перед жаркой.