Описание

Растительное кокосовое сгущенное молоко — это густой, вязкий и очень сладкий продукт, созданный путем выпаривания влаги из кокосовых сливок с добавлением большого количества сахара. Оно имеет насыщенный карамельно-бежевый оттенок, плотную текстуру и ярко выраженный тропический аромат. При покупке стоит выбирать варианты в жестяных банках без вмятин и ржавчины. Хранить открытую тару нужно в холодильнике, где масса станет еще более плотной; для возвращения текучести ее достаточно оставить при комнатной температуре.

Состав и полезные свойства

Калорийность продукта составляет 375 ккал на 100 г. Это жирный десерт, содержащий 12,5 г жиров, 0 г белков и 65 г углеводов, из которых 60 г — это сахара. В составе также есть 0,5 г клетчатки. Сгущенное молоко не содержит животных компонентов и полностью вписывается в веганский рацион. Продукт безопасен для людей с непереносимостью глютена и лактазной недостаточностью.

Вред и противопоказания

Главный вред продукта заключается в очень высоком содержании добавленного сахара (60 г). Обилие простых углеводов оказывает сильную нагрузку на организм и быстро повышает уровень глюкозы. Содержание соли составляет 0,19 г на 100 г. Ограничением выступает индивидуальная аллергическая реакция на кокос. Из-за плотной консистенции и жирности продукт тяжело усваивается в больших порциях.

Применение при похудении

Значение 375 ккал и 60 г сахаров делают это сгущенное молоко неподходящим для меню при снижении веса. Продукт не утоляет голод, при этом пара ложек способна перекрыть значительную часть суточной нормы углеводов. При строгом контроле массы тела от подобных густых сиропов лучше полностью отказаться.

Применение в кулинарии

Растительную сгущенку используют аналогично классическому молочному варианту. Ею поливают свежие блинчики, оладьи, сырники и запеченные яблоки. Она служит хорошей связующей базой для приготовления домашних веганских конфет и сладких десертных шариков без выпечки. Продукт также можно понемногу добавлять в горячий черный кофе для придания ему карамельно-сливочного вкуса.