Описание

Ракушки, или кончильони, представляют собой макаронные изделия крупного размера, форма которых в точности повторяет очертания морских раковин. Внутренняя объемная полость специально задумана для того, чтобы фаршировать их самыми разнообразными начинками. Наружная рифленая поверхность помогает удерживать соус, в котором они томятся. Это невероятно эффектный кулинарный формат, который способен превратить обычный прием пищи в настоящее гастрономическое событие.

Состав и полезные свойства

На 100 г продукта приходится 370 ккал, 12.8 г белков, 1.8 г жиров и 74.5 г углеводов. В составе присутствует 3 г клетчатки, 2.5 г сахаров и 0.015 г соли. Это веганский продукт без лактозы, что делает его безопасным для людей с аллергией на молочный белок. Плотная текстура обеспечивает равномерное и медленное поступление глюкозы в кровь, поддерживая стабильный уровень энергии.

Вред и противопоказания

В связи с тем, что этот вид часто фаршируется тяжелыми и калорийными начинками, итоговое блюдо может стать серьезным ударом по фигуре. Людям с заболеваниями печени, желчного пузыря или тяжелыми нарушениями метаболизма следует соблюдать осторожность, и перед дегустацией подобных блюд обязательно проконсультируйтесь с врачом. Избыток углеводов в сочетании с жирами затрудняет пищеварение.

Содержит глютен (клейковину) — при целиакии и непереносимости глютена не подходит.

Применение при похудении

Использовать крупные раковины при диете можно, если кардинально изменить подход к начинке. Вместо жирного мясного фарша или тяжелых сыров следует использовать легкий творог с зеленью, пюре из брокколи или рубленую птицу. Запекать фаршированные изделия рекомендуется в легком томатном соке без добавления сливок и избыточного количества растительных масел.

Применение в кулинарии

Классический способ приготовления кончильони — это отваривание их до полуготовности, после чего каждую раковину аккуратно наполняют подготовленной смесью. Затем их плотно укладывают в форму для запекания, заливают соусом и отправляют в духовку до полного размягчения и объединения вкусов. Они великолепно сочетаются со шпинатом, растительными альтернативами сыра или нежным фаршем из говядины.