Простокваша 1%

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	40 ккал	2%
Белки	3 г	4%
Жиры	1 г	1%
Углеводы	4,1 г	1%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,1 мг	1%
Кальций	120 мг	12%
Витамин C	0,7 мг	1%
Витамин D	0,02 мкг	0%

Описание

Простокваша — молоко, сквашенное молочнокислыми бактериями. Она густая, с чистым кисловатым вкусом, мягче кефира и без его газированности.

Состав и полезные свойства

В 100 г простокваши 1% — 40 ккал, 3 г белка, 1 г жира и 4,1 г углеводов (молочный сахар). Кальция — 120 мг на 100 г, стакан даёт около четверти суточной нормы.

Есть витамин B12 — 0,4 мкг, 16% нормы в 100 г. В простокваше живут бактерии закваски, если её не прогревали после сквашивания.

Вред и противопоказания

В простокваше есть лактоза. Часть её съедают бактерии закваски, поэтому многие с непереносимостью лактозы переносят простоквашу лучше, чем молоко, — но реакцию стоит проверять по себе. При аллергии на белок коровьего молока она не подходит.

Применение при похудении

Стакан простокваши 1% — лёгкий перекус или ужин вместе с ягодами или ложкой отрубей.

Применение в кулинарии

Простоквашу едят с ягодами, фруктами и мюсли. На ней замешивают тесто для оладий и блинов — они получаются пышными, а также готовят холодные супы и заправки к салатам.