Помидоры зелёные маринованные

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	22 ккал	1%
Белки	1 г	1%
Жиры	0,2 г	0%
Углеводы	4 г	1%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,45 мг	2%
Кальций	14 мг	1%
Витамин C	14 мг	16%

Описание

Помидоры зелёные маринованные производятся из неспелых, твердых плодов томатов, не успевших приобрести красную окраску. Овощ отличается очень плотной, хрустящей мякотью, которая не разваливается даже при длительном хранении в кислой среде. Цвет продукта варьируется от бледно-зеленого до буроватого.

Вкус закуски специфический, травянисто-кислый, с легкой терпкостью, свойственной незрелым овощам. Уксусный маринад со специями размягчает жесткую текстуру и убирает лишнюю горечь. Запах формируется пряностями: чесноком, укропом и перцем.

Состав и полезные свойства

Энергетическая ценность равна 22 ккал на 100 г. В продукте 1 г белков, 0,2 г нежирных липидов и 4 г углеводов. Клетчатка составляет 1,2 г, сахара — 2,8 г. Количество соли достигает 1,65 г.

Главное по составу — витамин C, обеспечивающий 16% суточной нормы. Витамины: B3 0,6 мг, B6 0,09 мг, B1 0,04 мг, B2 0,04 мг, E 0,4 мг, B9 12 мкг, A 25 мкг и K 8 мкг.

Вред и противопоказания

В 100 г продукта присутствует 1,65 г соли. Это количество задерживает жидкость в тканях. Чтобы снизить вред, овощ следует промыть чистой водой, взять меньшую порцию и воздержаться от досаливания остальных блюд.

Неспелые зеленые томаты содержат алкалоид соланин, поэтому продукт не стоит употреблять в больших объемах за один раз. Жесткая клетчатка и уксусная кислота тяжело усваиваются при чувствительном пищеварении, вызывая тяжесть. Закуска противопоказана при раздражении слизистых оболочек.

Применение при похудении

Закуска вносит разнообразие в меню при снижении веса благодаря калорийности всего 22 ккал. Плотная консистенция и 1,2 г пищевых волокон обеспечивают долгое жевание и помогают быстрее почувствовать сытость. Продукт хорошо заменяет жирные соусы в мясных блюдах.

Уксус и соль стимулируют выработку желудочного сока, усиливая чувство голода, поэтому овощ не едят отдельно от сложных гарниров. Задержка воды из-за 1,65 г соли может маскировать отвесы при регулярном взвешивании. В день достаточно съедать 1-2 небольших ломтика.

Применение в кулинарии

Овощ часто нарезают тонкими полукольцами и подают с капелькой растительного масла как дополнение к жареному картофелю или рыбе. Твердая структура позволяет плодам сохранять форму даже при тонкой шинковке. Маринад перед подачей тщательно стряхивают.