Пикша

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	87 ккал	3%
Белки	18,9 г	25%
Жиры	0,7 г	1%
Углеводы	0 г	0%

	На 100 г	% от суточной нормы
Кальций	39 мг	4%

Описание

Пикша — морская рыба из семейства тресковых, с тёмной полосой вдоль боков и тёмным пятном у грудного плавника. Мясо у неё белое, нежное, чуть слаще и мягче, чем у трески.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 87 ккал, 18,9 г белка и меньше 1 г жира. Пикша — одна из самых нежирных рыб.

Выделяются витамин B12 (1,2 мкг, 48% суточной нормы), селен (30,2 мкг, 43% нормы) и медь (0,37 мг, 37% нормы) в 100 г. Есть калий и фосфор.

Вред и противопоказания

Пикша противопоказана при аллергии на рыбу. Нежное мясо быстро теряет вкус при повторной заморозке — выбирай рыбу без толстого слоя льда.

Применение при похудении

Пикша — нежирный белок с маленькой калорийностью. Запечённая пикша с овощами или рыбный суп из неё — лёгкое и сытное блюдо.

Применение в кулинарии

Филе пикши запекают 15–20 минут при 200 °C, тушат в томатном или сливочном соусе, готовят на пару. Жарят его в лёгкой панировке по 3–4 минуты с каждой стороны.