Описание

Сушеный персик — это крупный, мясистый сухофрукт, который получают путем высушивания половинок спелых персиков без косточки. Он имеет насыщенный желтовато-коричневый или оранжевый цвет. Текстура продукта мягкая, бархатистая, жевательная и слегка влажная внутри, без жестких волокон. Вкус отличается концентрированной, натуральной сладостью с яркими, солнечными нотами свежего персика и легкой, приятной кислинкой.

Хранить сушеные персики необходимо в сухом, прохладном месте в бумажных пакетах или стеклянных банках с плотной крышкой. Избегайте хранения в полиэтилене, так как продукт может "задохнуться" и заплесневеть. Если персики стали слишком сухими, перед употреблением их можно ненадолго замочить в теплой воде.

Состав и полезные свойства

Это абсолютно нежирный продукт, содержащий всего 0,67 г жира на 100 г. Доля белка составляет 3,56 г, а углеводов — 61,33 г. В сухофруктах присутствует значительное количество клетчатки — 8,2 г. Природные сахара достигают 41,8 г. Энергетическая ценность равна 239 ккал на 100 г.

В химическом профиле сконцентрированы витамины свежего плода. Главное по составу: продукт богат железом (40% суточной нормы на 100 г), калием (28%) и медью (28%). Также в нем обнаружены кальций (21 мг), витамин C (5,4 мг), витамин A (162 мкг), витамины B1, B2, B3, B5, B6, B9, витамин E, витамин K, магний, цинк, селен, фосфор и марганец. Калий критически важен для работы сердечно-сосудистой системы.

Вред и противопоказания

Обилие пищевых волокон (8,2 г) при обильном поедании может спровоцировать метеоризм и дискомфорт в кишечнике.

Применение при похудении

Калорийность 239 ккал и обилие фруктозы требуют аккуратного подсчёта порций на диете. Сушеный персик — это здоровая, но очень углеводная еда, которая может тормозить снижение веса при переедании.

В период похудения он станет заменой шоколаду или конфетам. Съешьте 2-3 половинки сушеного персика в первой половине дня перед тренировкой, чтобы получить заряд бодрости и сытости за счет полезной клетчатки.

Применение в кулинарии

Сушеный персик — это превосходный самостоятельный десерт, который часто подают к чаю вместо конфет.

В кулинарии его нарезают кубиками и добавляют в утреннюю овсяную или рисовую кашу, домашние мюсли и творог. Размоченные половинки персика хорошо подходят для начинки открытых фруктовых пирогов или для запекания вместе с блюдами из мяса птицы.