Описание

Кайенский молотый красный перец представляет собой высушенные и измельченные жгучие стручки перца чили. Он обладает ярко выраженной остротой и согревающим эффектом благодаря высокой концентрации капсаицина. Продукт является растительным, подходит для веганов, свободен от лактозы и глютена.

Состав и полезные свойства

Пищевая ценность 100 граммов кайенского перца включает 318 ккал, 12 г белков, 17.3 г жиров и 56.6 г углеводов. В составе присутствует 27.2 г клетчатки, 10.3 г сахаров и 0.08 г соли. Высокое содержание пищевых волокон и активных растительных алкалоидов стимулирует желудочную секрецию.

Вред и противопоказания

Выраженная жгучесть капсаицина способна спровоцировать химическое раздражение и спазмы пищеварительных органов. Специя строго противопоказана при открытых язвах и острых энтероколитах. Людям с заболеваниями органов ЖКТ и гипертонией перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Острый вкус кайенского перца снижает потребность в избыточном потреблении жиров и соли для улучшения вкуса. Микродозы приправы способствуют более яркому восприятию простых диетических ингредиентов. Это прекрасное дополнение к рациону при снижении веса.

Применение в кулинарии

Кайенский перец добавляют на кончике ножа в соусы, маринады, блюда из бобовых и тушеные овощи. Специя гармонично звучит в рецептурах пряных томатных супов и рагу в латиноамериканском стиле. Ее также используют в микроскопических количествах при приготовлении горячего шоколада.