Описание

Маринованный болгарский перец — это сочная овощная закуска с выраженным кисло-сладким вкусом. При выборе продукта в магазине отдавайте предпочтение банкам, где кусочки овоща сохраняют плотность, а кожица не отслаивается лоскутами.

Рассол должен быть прозрачным или слегка мутноватым от специй. Хранить открытую банку следует в холодильнике не более двух-трёх недель. Продукт можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве ингредиента.

Состав и полезные свойства

Энергетическая ценность составляет 24 ккал на 100 г. Продукт содержит 0,8 г белка, 4,5 г углеводов и 0,3 г жиров, что относит его к категории нежирных. В составе также есть 1,4 г клетчатки.

Маринованный болгарский перец богат витамином C, который покрывает 72% суточной нормы (65 мг в 100 г). В нём присутствуют кальций (10 мг), калий (160 мг), магний (11 мг) и фосфор (20 мг).

Вред и противопоказания

Маринад традиционно включает в себя сахар, которого здесь 3,5 г на 100 г. Это небольшое количество, но его важно учитывать при контроле рациона. Уксусная кислота может не подойти людям, реагирующим на кислую пищу.

В продукте содержится 1,4 г соли. При добавлении такого перца в еду стоит избегать дополнительного присаливания гарниров или мяса, с которыми он подаётся.

Применение при похудении

С калорийностью всего 24 ккал этот нежирный овощ хорошо подходит для меню при снижении веса. Клетчатка в составе помогает обеспечить сытость и улучшает пищеварение.

Несмотря на наличие небольшого количества сахара, продукт не нанесет вреда фигуре при умеренном потреблении. Его можно смело использовать для придания яркости скучным диетическим блюдам.

Применение в кулинарии

Перец дополняет мясные рулеты, блюда из курицы и запечённую говядину. Его часто добавляют в зимние салаты, где он дает необходимую хрустящую текстуру и кислинку.

Продукт можно мелко нарезать и вмешать в соус для пасты или использовать как начинку для домашних пицц. При готовке не подвергайте его длительному нагреванию, иначе кусочки превратятся в бесформенную массу: лучше добавлять перец на финальном этапе приготовления.