Описание

Белый молотый перец производят из полностью зрелых плодов перечной лианы, с которых удаляют наружную темную оболочку перед сушкой. Он отличается более деликатной, тонкой остротой и сложным древесно-мускусным ароматом. Продукт подходит для веганского меню, не содержит лактозы и следов глютена.

Состав и полезные свойства

Калорийность 100 граммов специи составляет 296 ккал. В составе содержится 10.4 г белков, 2.1 г жиров и 42.4 г углеводов. В продукте зафиксировано 26.2 г пищевых волокон, 0.6 г сахаров и всего 0.01 г соли. Значительная доля клетчатки и эфирных веществ помогает поддерживать стабильную активность желудочной секреции.

Вред и противопоказания

Несмотря на более мягкий вкус по сравнению с черным перцем, белый перец может вызывать раздражение слизистых ЖКТ при неумеренном добавлении. Продукт противопоказан в периоды острых пищеварительных расстройств. Людям с гастритом и язвой желудка рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Применение белого перца помогает придать ресторанный вкус простым паровым блюдам без добавления лишних калорий. Малые дозы пряности усиливают насыщение через воздействие на рецепторы полости рта. Это облегчает соблюдение дефицита калорий.

Применение в кулинарии

Белый перец традиционно используют в светлых соусах, крем-супах и картофельном пюре, где нежелательны черные крапинки. Он отлично сочетается со светлыми мясными основами, тушеными кабачками и цветной капустой. Приправу также кладут в маринады для деликатных блюд.