Описание

Сахарное печенье — это классическое кондитерское изделие, которое отличается хрупкой, очень рассыпчатой текстурой и высокой пористостью. Обычно оно имеет прямоугольную или квадратную форму с четко выраженным рельефным рисунком на поверхности. Цвет печенья светло-желтый или золотистый, а вкус — выраженно сладкий, с ванильными или сливочными нотками.

Продукт обладает высокой гигроскопичностью, то есть быстро впитывает влагу из воздуха. Поэтому хранить его необходимо в фабричной упаковке или плотно закрытом контейнере в сухом месте. При неправильном хранении печенье перестает хрустеть и становится мягким.

Состав и полезные свойства

Продукт относится к жирным, содержащим 12 г жира на 100 г. Доля белка составляет 7,5 г, углеводов — 74,4 г. Клетчатка присутствует в небольшом объеме (2,1 г), а количество добавленного сахара равно 28,5 г. Энергетическая ценность находится на уровне 436 ккал на 100 г.

В химическом составе есть небольшое количество микроэлементов. Главное по составу: продукт содержит железо, закрывая 18% суточной нормы на 100 г. Кондитерское изделие является прежде всего источником энергии.

Вред и противопоказания

Печенье изготавливается из пшеничной муки, следовательно, содержит глютен, что является строгим противопоказанием при его непереносимости.

Количество добавленного сахара (28,5 г) и жиров делает продукт вредным для обмена веществ при неумеренном потреблении. В составе есть 0,8 г соли. Высокая калорийность способствует быстрому набору веса.

Применение при похудении

Из-за калорийности 436 ккал, обилия углеводов и добавленного сахара сахарное печенье — один из первых продуктов, подлежащих исключению на диете. Оно совершенно не дает сытости, но добавляет огромное количество энергии.

При строгом контроле веса лучше найти более полезную альтернативу. Если отказаться сложно, можно съесть одну штучку с чаем без сахара, но это должно быть редким исключением, а не ежедневной практикой.

Применение в кулинарии

Сахарное печенье — традиционный спутник горячих напитков, его часто обмакивают в чай или молоко.

В кулинарии оно применяется как кондитерский полуфабрикат. Его измельчают в крошку для основы под творожные запеканки, смешивают со сливочным маслом и какао для приготовления знаменитой "шоколадной колбасы" или используют как слой в десертах, пропитывая кремом.