Описание

Маринованные патиссоны — это овощная закуска из молодых плодов тарельчатой тыквы. Для консервации обычно используют мелкие экземпляры, так как они обладают самой нежной текстурой. При покупке следите, чтобы овощи были целыми, упругими и без повреждений.

Качественный маринад должен быть прозрачным, с добавлением зелени и специй. Хранить банку после вскрытия необходимо в холодильнике. Это самостоятельная холодная закуска, которую подают целой или разрезанной на сегменты.

Состав и полезные свойства

Калорийность продукта минимальна и составляет 19 ккал на 100 г. В нем есть 0,7 г белка, 3,8 г углеводов и 0,1 г жиров, что делает патиссоны нежирным продуктом. Содержание клетчатки — 1,1 г.

В составе присутствуют витамин C (12 мг), кальций (16 мг), калий (175 мг), магний (12 мг) и фосфор (22 мг). В небольших дозах патиссоны содержат железо (0,3 мг) и цинк (0,18 мг).

Вред и противопоказания

Главным ограничением является высокое содержание соли, которое достигает 1,5 г на 100 г. Чтобы уменьшить её количество, перед подачей на стол овощи можно слегка вымочить в чистой холодной воде или просто съесть меньшую порцию, не досаливая остальные продукты.

В составе также присутствует 2,8 г добавленного сахара. Кроме того, кислый маринад со специями может вызывать неприятные ощущения у чувствительных людей.

Применение при похудении

Патиссоны — отличный нежирный вариант для тех, кто следит за весом. Всего 19 ккал на 100 г позволяют включать их в рацион без опасений за суточный лимит энергии.

Клетчатка помогает слегка продлить чувство сытости. Однако из-за количества соли овощи могут задерживать жидкость в организме, поэтому лучше есть их в первой половине дня.

Применение в кулинарии

Маринованные патиссоны часто выступают гарниром к отварному картофелю, тушёному мясу и блюдам из птицы. Мелкие плоды красиво смотрятся на праздничном столе в составе овощной нарезки.

Их можно нарезать кубиками и добавить в винегрет или другие сложные салаты вместо привычных солёных огурцов. Для сохранения их плотной текстуры не стоит подвергать продукт термической обработке — подавайте его исключительно в холодном виде.