Описание

Куриная пастрами — облегчённая версия классического деликатеса: куриное филе маринуют в смеси специй, коптят и доводят до готовности варкой или паром. По сравнению с говяжьей пастрами куриная получается заметно менее жирной и более нейтральной по вкусу.

Состав и полезные свойства

Куриная пастрами — один из самых постных вариантов деликатесной нарезки: высокое содержание белка при низком количестве жира делает её удобным источником белка для тех, кто следит за калорийностью рациона. Куриное мясо легче усваивается по сравнению с красным мясом и содержит витамины группы B, необходимые для энергетического обмена.

Вред и противопоказания

Продукт проходит полную термическую обработку после маринования и копчения, поэтому специфических рисков сыровяленых изделий у него нет. Как и у любой копчёности, у куриной пастрами повышенное содержание соли — стоит ограничивать порцию при гипертонии и болезнях почек. Специи в маринаде (перец, паприка) могут быть нежелательны при обострении гастрита. При аллергии на курицу продукт, разумеется, противопоказан.

Применение при похудении

Благодаря низкому содержанию жира и высокому содержанию белка куриная пастрами хорошо вписывается в рацион при похудении — это удобный способ добавить белок в сэндвич или салат без лишних калорий, если не злоупотреблять количеством соли в рационе в целом.

Применение в кулинарии

Тонко нарезанную куриную пастрами используют в сэндвичах, роллах, салатах цезарь и как холодную закуску. Хорошо сочетается с лёгкими соусами на основе йогурта и свежими овощами.