Описание

Эта необычная разновидность популярной приправы производится из специальных светлых сортов сладкого перца. Она отличается более деликатным, тонким ароматом и полным отсутствием агрессивной горечи или жгучести. Ее использование позволяет сохранить светлый оттенок соусов и бульонов, не окрашивая их в привычный красный цвет. Этот мягкий ингредиент высоко ценится поварами за способность элегантно подчеркивать вкус основных продуктов.

Состав и полезные свойства

В 100 г приправы содержится 285 ккал. Баланс макронутриентов выглядит следующим образом: 13 г белков, 11 г жиров и 56 г углеводов. Продукт отличается очень высоким содержанием клетчатки — целых 32 г, включает 12 г природных сахаров и 0.15 г соли. Это полностью веганский ингредиент, в котором нет ни лактозы, ни глютена. Рекордное количество пищевых волокон положительно сказывается на работе пищеварительной системы.

Вред и противопоказания

Даже мягкие виды перца могут вызывать индивидуальные реакции при чувствительности желудка. Лицам с тяжелыми патологиями желудочно-кишечного тракта следует проконсультироваться с врачом перед добавлением специи в рацион. При отсутствии прямых противопоказаний порошок совершенно безопасен в разумных кулинарных дозах, в том числе для рациона беременных.

Применение при похудении

Благодаря огромному количеству клетчатки, приправа способствует улучшению перистальтики и продлевает чувство насыщения. Она делает пресные диетические блюда более выразительными, не требуя добавления лишних калорийных соусов или масла. Мягкий вкус позволяет использовать ее довольно щедро, создавая иллюзию сытной и богатой пищи.

Применение в кулинарии

Светлый порошок идеален для добавления в сливочные супы, белые соусы и картофельное пюре, где важно сохранить изначальный цвет блюда. Он великолепно дополняет нежное мясо птицы, рыбу на пару и блюда из цветной капусты. Также специя часто используется в деликатных маринадах и салатных заправках на основе йогурта или растительных масел.