Описание

Сушеная папайя в виде цукатов — это экзотическое лакомство, которое производится путем вываривания кусочков фрукта в сахарном сиропе с последующей сушкой. Продукт имеет форму небольших брусочков или кубиков яркого оранжево-красного цвета. Текстура цукатов плотная, упругая и слегка жевательная, а вкус отличается интенсивной сладостью с легкими тропическими нотками.

Хранить засахаренную папайю необходимо в герметичном контейнере или стеклянной банке при комнатной температуре. Главное условие — беречь продукт от влаги и прямых солнечных лучей. При высокой влажности сахар на поверхности цукатов начинает таять, кусочки становятся липкими и могут слипнуться в единый ком.

Состав и полезные свойства

Это нежирный продукт, содержащий всего 0,5 г жира на 100 г. Доля белка минимальна — 0,6 г, углеводы составляют 81 г. В цукатах присутствует 2,5 г клетчатки и огромное количество сахара — 75 г. Энергетическая ценность находится на уровне 327 ккал на 100 г.

В химическом профиле сохраняется небольшое количество элементов от свежего фрукта. В продукте есть витамин C, покрывающий 17% суточной нормы в 100 г. Также в составе обнаружены железо (0,4 мг), кальций (20 мг), витамин A (12 мкг), магний, калий и фосфор.

Вред и противопоказания

Огромное количество сахара (75 г) переводит этот продукт из категории фруктов в разряд кондитерских изделий. Злоупотребление сахаром способствует развитию кариеса и набору веса.

Плотная, упругая текстура цукатов может быть опасна для слабых зубных пломб при неосторожном жевании. Экзотический фрукт может вызвать аллергическую реакцию у людей, склонных к пищевой непереносимости.

Применение при похудении

Калорийность 327 ккал и наличие 75 г сахара делают цукаты из папайи продуктом, который не подходит для меню при снижении веса. Сладкий сироп, пропитывающий фрукты, добавляет много пустых калорий и не дает сытости.

При строгом контроле веса лучше выбирать свежую папайю. Если тяга к сладкому непреодолима, можно позволить себе пару мелких кубиков в первой половине дня, чтобы просто порадовать вкусовые рецепторы.

Применение в кулинарии

Засахаренную папайю едят как самостоятельный сладкий снек к чаю или кофе.

В кулинарии яркие кубики цукатов часто используют для добавления текстуры и цвета в различную выпечку. Их вмешивают в тесто для рождественских кексов, пасхальных куличей и сладкого хлеба. Они не растекаются при нагревании и сохраняют свою упругость внутри готового изделия.