Описание

Орзо — это необычный формат макаронных изделий, который внешне невероятно похож на крупные зерна риса или перловки. Благодаря такому миниатюрному размеру и плотной текстуре, этот продукт обладает уникальной универсальностью и часто используется как альтернатива крупам. Эта паста-рис отлично сохраняет свою форму при варке, приобретая приятную, слегка скользящую текстуру. Она придает блюдам интересную консистенцию и визуальную привлекательность, особенно в составе легких закусок и супов.

Состав и полезные свойства

Калорийность этого продукта составляет 370 ккал на 100 г в сухом виде. Он содержит 12.8 г белков, 1.8 г жиров и 74.5 г углеводов, а также 3 г клетчатки, 2.5 г сахаров и 0.015 г соли. Данный формат является веганским продуктом без лактозы, что позволяет использовать его в любых диетических вариациях без компонентов животного происхождения. Легкая усвояемость качественных углеводов делает продукт отличным источником быстрой, но стабильной энергии.

Вред и противопоказания

Из-за своего сходства с крупой, пасту-рис легко переесть, добавив в тарелку слишком большую порцию, что грозит перебором суточных калорий. Людям с заболеваниями, связанными с нарушением углеводного обмена, следует быть особенно аккуратными, поэтому в таких ситуациях обязательно проконсультируйтесь с врачом. Стоит помнить, что это мучной продукт, который не обладает теми же свойствами, что и нешлифованные цельные злаки.

Содержит глютен (клейковину) — при целиакии и непереносимости глютена не подходит.

Применение при похудении

В период диеты эти макаронные «зернышки» лучше всего использовать в качестве компонента для теплых овощных салатов, а не как самостоятельный гарнир. Добавление пары ложек отварного продукта к большой порции свежих огурцов, томатов и зелени создаст иллюзию сытного блюда без сильного увеличения калорийности. Важно заправлять такие салаты каплей лимонного сока, а не маслом.

Применение в кулинарии

Паста-рис великолепно показывает себя в средиземноморских салатах, где она смешивается с оливками, овощами и пряными травами. Ее также часто добавляют в густые согревающие супы для придания им сытности или готовят по принципу ризотто, медленно вливая бульон и постоянно помешивая. Такой гарнир прекрасно сочетается с морепродуктами, запеченной птицей и тушеными овощными рагу.