Описание

Солёный пекан — это обжаренные ядра североамериканского ореха с добавлением соли. Он отличается гладкой текстурой и насыщенным вкусом с легкими карамельными нотами. Качественные орехи имеют ровный коричневый цвет без тёмных пятен и сколов. Продукт вписывается в веганский рацион, свободен от лактозы и глютена. Из-за высокого содержания масел пекан быстро портится при комнатной температуре, поэтому для длительного хранения его лучше держать в морозильной камере в вакуумном пакете.

Состав и полезные свойства

Пекан относится к жирным продуктам с высокой энергетической ценностью: 710 ккал на 100 г. В нем содержится 9,5 г белка, 74,27 г жиров, 13,86 г углеводов (из которых 4,26 г сахаров) и 9,4 г клетчатки. Соль составляет 1,5 г. Главное по составу: орех богат марганцем (225% суточной нормы), медью (129% суточной нормы) и витамином B1 (57% суточной нормы в 100 г).

Вред и противопоказания

Количество соли достигает 1,5 г на 100 г, поэтому стоит контролировать добавление соли в другие блюда в течение дня. Высокая жирность (более 74 г) означает, что продукт тяжело усваивается при употреблении большими порциями. Пекан, как и другие орехи, способен вызывать сильные аллергические реакции.

Применение при похудении

Из-за калорийности в 710 ккал пекан не способствует созданию дефицита калорий, если не учитывать его в суточном рационе. При похудении его используют поштучно, добавляя в зеленые салаты для текстуры, а не в качестве самостоятельного снека.

Применение в кулинарии

Солёный пекан хорошо контрастирует со сладкими ингредиентами в десертах, например, при посыпке шоколадных брауни или мороженого. Перед добавлением в блюда орехи можно слегка прогреть на сухой сковороде в течение 3–5 минут на слабом огне, чтобы усилить их аромат. Они хорошо сочетаются с сырами с голубой плесенью и свежей грушей.