Орех пекан

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	691 ккал	28%
Белки	9,2 г	12%
Жиры	72 г	87%
Углеводы	4,3 г	1%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	2,8 мг	16%
Кальций	70 мг	7%

Описание

Пекан — американский орех, родственник грецкого. Ядро похоже на грецкое по форме, но слаще, мягче и без горчинки в кожице. Это главный орех американских десертов, прежде всего пирога с пеканом.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 691 ккал, 72 г жира, 9,2 г белка и 4,3 г усвояемых углеводов, клетчатки 9,6 г.

Главное по составу — марганец: 3,9 мг, 196% суточной нормы в 100 г. Есть медь (1,2 мг, 117% нормы) и цинк (5,1 мг, 42% нормы).

Вред и противопоказания

Пекан очень калорийный, поэтому горсть легко превращается в полноценный приём пищи. При аллергии на орехи он не подходит.

Применение при похудении

Оптимальная порция — 25–30 г, около 15 половинок. Пекан сладкий сам по себе, поэтому хорошо заменяет печенье в перекусе с яблоком или йогуртом.

Применение в кулинарии

Пекан слегка подсушивают на сухой сковороде 3–4 минуты или в духовке 7–8 минут при 170 °C — аромат становится ярче. Следи внимательно: орехи быстро подгорают.