Орех бразильский

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	659 ккал	26%
Белки	14,3 г	19%
Жиры	67,1 г	81%
Углеводы	4,2 г	1%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	2,4 мг	13%
Кальций	160 мг	16%

Описание

Бразильский орех — семена огромного дерева из лесов Амазонии. Ядра крупные, продолговатые, с мягким маслянистым вкусом. Это не совсем орех с ботанической точки зрения, но едят его как орехи.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 659 ккал, 14,3 г белка, 67,1 г жира и 4,2 г углеводов, клетчатки 7,5 г.

Главная особенность — селен: 1900 мкг в 100 г, в 27 раз больше суточной нормы. Одного ореха весом около 5 г уже хватает, чтобы закрыть дневную потребность в селене. Есть медь (174% нормы), фосфор (104% нормы) и магний (376 мг).

Вред и противопоказания

Из-за огромного количества селена бразильские орехи не едят горстями. Достаточно 1–2 орехов в день; регулярный избыток селена вреден — от него страдают волосы, ногти и самочувствие.

Если ты уже принимаешь добавки с селеном, бразильский орех лучше обсудить с врачом. При аллергии на орехи он не подходит.

Применение при похудении

В небольшом количестве, 1–2 ореха, бразильский орех почти не влияет на калорийность рациона. Его удобно добавлять в ореховый микс к другим орехам, а не есть отдельной порцией.

Применение в кулинарии

Бразильские орехи едят сырыми или слегка подсушенными, рубят в салаты, гранолу и выпечку. Из них делают ореховое молоко и пасту.