Описание

Сушеные опята представляют собой компактные плодовые тела с коричневатыми шляпками, заготовленные методом дегидратации. Они отлично сохраняют природный лесной букет и плотность волокон. Продукт соответствует принципам веганского питания, не имеет в составе глютена и лактозы.

Состав и полезные свойства

Пищевая ценность 100 граммов сушеных опят включает 280 ккал, 22 г белков, 3 г жиров и 40 г углеводов. Продукт содержит 16.5 г клетчатки, 1.5 г сахаров и 0.05 г соли. Благодаря заметному количеству растительного белка сухие опята выступают хорошим строительным материалом для тканей в рационе без животной пищи.

Вред и противопоказания

Грибной хитин может перегружать желудочно-кишечный тракт при нарушениях секреторной функции. Неправильно или недостаточно термически обработанные грибы способны вызвать тяжесть в животе. Людям с заболеваниями печени и почек перед их употреблением следует проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Высокий уровень растительного белка и пищевых волокон помогает сохранять сытость без превышения суточной нормы калорий. Разбухая в процессе приготовления, опята дают заметный объем порции. Это надежный растительный ингредиент для контроля аппетита.

Применение в кулинарии

Перед варкой опята замачивают на несколько часов, чтобы мякоть восстановила свою исходную эластичность. Их добавляют в гречневую кашу, овощные супы, начинки для несладких пирогов и рагу. Восстановленные грибы прекрасно подходят для тушения с луком на растительном масле.