Оленина

Описание

Оленина — благородная дичь с темно-красным мясом плотной структуры, выраженным натуральным вкусом и легким лесным ароматом. Обитая в естественной среде, животные питаются ягелем и травами, что формирует уникальные органолептические свойства мяса.

Состав и полезные свойства

На 100 граммов оленины приходится 155 ккал, 19,5 г белка, 8,5 г жира и 0 г углеводов. Клетчатка и сахара равны 0 г, уровень соли составляет 0,14 г. Продукт без глютена и без лактозы.

Мясо ценится за высокую экологическую чистоту, обилие железа, калия, магния и витаминов группы B. Оно поддерживает сердечную мышцу, стимулирует синтез гемоглобина и повышает общий жизненный тонус.

Вред и противопоказания

Индивидуальная непереносимость дичи. Людям с заболеваниями мочевыделительной системы и суставов, связанными с нарушением выведения солей мочевой кислоты, перед употреблением продукта следует проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Оленина хорошо подходит для снижения веса: 19,5 г полноценного белка при умеренных 155 ккал защищают мышечный корсет от разрушения и предотвращают появление резкого чувства голода.

Применение в кулинарии

Чтобы мясо дичи оставалось сочным, его часто маринуют с добавлением ягод можжевельника, брусники, розмарина и сухого вина. Оленину тушат на медленном огне, запекают или готовят быстрые стейки слабой степени прожарки.