Огурцы маринованные

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	17 ккал	1%
Белки	0,6 г	1%
Жиры	0,1 г	0%
Углеводы	3,2 г	1%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,25 мг	1%
Кальций	15 мг	2%
Витамин C	4 мг	4%

Описание

Маринованные огурцы представляют собой консервированные плоды упругой консистенции, залитые раствором на основе уксусной кислоты. Цвет овоща варьируется от светлого до темного оливково-зеленого, в зависимости от рецептуры и времени выдержки. Кожица остается гладкой или пупырчатой, а мякоть приобретает полупрозрачный вид.

Уксус в составе маринада останавливает процессы брожения и выступает главным консервантом, обеспечивая длительное хранение при комнатной температуре. Вкус продукта отличается выраженной остротой, кислинкой и пикантностью пряностей. Аромат формируется за счет добавления душистого перца, зерен горчицы и лаврового листа.

Состав и полезные свойства

Калорийность продукта составляет 17 ккал на 100 г. В составе присутствует 0,6 г белков, 0,1 г нежирных липидов и 3,2 г углеводов. Количество пищевых волокон равно 0,6 г, сахаров — 2,5 г. Содержание соли достигает 1,75 г.

Главное по составу — витамин K, который дает 15% суточной нормы. Витамины: C 4 мг, B3 0,2 мг, B6 0,04 мг, B1 0,02 мг, B2 0,03 мг, E 0,1 мг, B9 6 мкг и A 2 мкг.

Вред и противопоказания

В 100 г плодов содержится 1,75 г соли. Такое количество натрия задерживает жидкость в организме. Чтобы уменьшить вред, овощ перед подачей нужно вымочить в чистой воде, взять меньшую порцию и не досаливать основное блюдо.

Наличие уксусной кислоты делает продукт агрессивным для чувствительного желудка, особенно при употреблении натощак. Резкий вкус и кислая среда способны раздражать слизистую оболочку полости рта и временно повышать чувствительность зубов. Овощ разжигает аппетит, что часто приводит к перееданию основного блюда.

Применение при похудении

Продукт обладает крайне низкой калорийностью в 17 ккал, поэтому не добавляет энергии в рацион. Острый и насыщенный маринованный овощ помогает разнообразить пресное меню при снижении веса. Наличие 0,6 г клетчатки и плотная текстура заставляют дольше жевать пищу, что способствует насыщению.

Из-за соли и уксуса закуска стимулирует чувство голода и провоцирует жажду. При снижении веса порцию следует ограничить несколькими небольшими ломтиками в обеденное время. Задержка жидкости от натрия может вызывать временный отек и колебания веса на весах, маскируя потерю жира.

Применение в кулинарии

Маринованные плоды редко подают как самостоятельную закуску, чаще их нарезают тонкими кружочками для сэндвичей или домашних бургеров. Овощ балансирует вкус сытных мясных блюд. Перед нарезкой плод рекомендуется слегка промокнуть бумажным полотенцем от лишнего рассола.