Описание

Бирманский нутовый тофу кардинально отличается от соевого аналога сырьем и технологией производства. Его готовят путем заваривания нутовой муки с водой и куркумой до получения плотного однородного желе. Блюдо обладает красивым желтым оттенком, нежной текстурой и легким ореховым привкусом.

Состав и полезные свойства

В 100 граммах нутового тофу содержится 78 ккал, 4.8 грамма белка, 1.6 грамма жиров и 11.2 грамма углеводов. Продукт включает 2.2 грамма клетчатки, 1.8 грамма сахаров и 0.75 грамма поваренной соли. Он относится к веганским позициям, свободен от лактозы и глютена, а также не содержит сои. Клетчатка и сложные углеводы нута поддерживают стабильное пищеварение и мягкую перистальтику.

Вред и противопоказания

Продукт может вызывать метеоризм и дискомфорт у людей с повышенной чувствительностью к бобовым культурам. Не следует употреблять бирманский тофу при индивидуальной аллергии на нут. Лицам с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом.

Применение при похудении

Невысокая калорийность продукта в сочетании с 2.2 грамма клетчатки делает его хорошим выбором для контроля массы тела. Он насыщает мягко и на длительный срок благодаря постепенному расщеплению сложных углеводов. Нутовый тофу позволяет разнообразить меню без риска превышения суточной нормы калорий.

Применение в кулинарии

Бирманский тофу нарезают брусочками и обжаривают до хрустящей корочки снаружи при сохранении мягкой сердцевины. Его часто подают с соусами из кинзы, чеснока и лайма или крошат в овощные салаты. Продукт также тушат с карри, томатами и пряными травами.