Описание

Нектарин — разновидность персика с гладкой, без пушка, кожицей. Мякоть сочная, плотнее персиковой, сладкая с лёгкой кислинкой. Нектарины бывают с жёлтой и белой мякотью.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 44 ккал, 1,1 г белка и 10,6 г углеводов, клетчатки 1,7 г. Гликемический индекс — 43.

Есть калий (201 мг), витамин E (0,8 мг) и немного витамина C. Ценность нектарина — в сочности и сладости при небольшой калорийности.

Вред и противопоказания

Серьёзных ограничений у нектарина нет. При аллергии на персики и пыльцу берёзы он может вызывать зуд во рту — у таких людей обычно лучше переносятся запечённые фрукты.

Применение при похудении

Средний нектарин весит около 140 г и хорошо заменяет сладкий перекус. Его удобно брать с собой — кожицу не нужно чистить.

Применение в кулинарии

Спелый нектарин ароматный и слегка мягкий у плодоножки. Твёрдые плоды дозревают за 1–2 дня при комнатной температуре в бумажном пакете.

Нектарины едят свежими, добавляют в салаты с рукколой, моцареллой и орехами, запекают половинками 15 минут с мёдом и корицей, жарят на гриле. Из них делают смузи, компоты и пироги.