Навага

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	68,5 ккал	3%
Белки	15,1 г	20%
Жиры	0,9 г	1%
Углеводы	0 г	0%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	1,7 мг	9%
Кальций	220 мг	22%
Витамин C	1 мг	1%

Описание

Навага — небольшая северная рыба из семейства тресковых. Её ловят зимой, и мясо у неё нежное, сочное, сладковатое, с маленьким количеством костей. Классический способ — жареная навага целиком.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 68 ккал, 15,1 г белка и 0,9 г жира. Это одна из самых нежирных рыб.

Выделяются витамин B12 (1,4 мкг, 56% суточной нормы), селен (25 мкг, 36% нормы) и кальций (220 мг, 22% нормы) в 100 г. Есть калий (400 мг).

Вред и противопоказания

Навага противопоказана при аллергии на рыбу. Свежемороженая навага должна быть с плотным телом без желтизны — желтоватый оттенок говорит о долгом хранении.

Применение при похудении

Навага почти без жира и с маленькой калорийностью, поэтому подходит для лёгких блюд. Запекай её в духовке или туши с овощами, а не жарь в большом количестве масла.

Применение в кулинарии

Навагу потрошат, отрезают голову и жарят целиком, слегка обваляв в муке, по 4–5 минут с каждой стороны. Чтобы не было запаха тины, рыбу можно предварительно замочить в молоке.