Мойва

	На 100 г	% от усреднённой суточной нормы
Калории	116 ккал	5%
Белки	13,1 г	17%
Жиры	7,1 г	9%
Углеводы	0 г	0%

	На 100 г	% от суточной нормы
Железо	0,4 мг	2%
Кальций	30 мг	3%
Витамин C	1 мг	1%

Описание

Мойва — маленькая северная морская рыбка из семейства корюшковых. Её едят целиком, вместе с мягкими косточками, а икряная мойва особенно ценится. Мясо нежное, с ярким вкусом.

Состав и полезные свойства

В 100 г — 116 ккал, 13,1 г белка и 7,1 г жира. По жирности это умеренно жирная рыба.

Выделяются фосфор (240 мг, 34% суточной нормы), медь (20% нормы) и витамин B3 (18% нормы) в 100 г. Если есть мойву с косточками, в ней больше кальция.

Вред и противопоказания

Мойва противопоказана при аллергии на рыбу. Копчёная и солёная мойва содержит много соли — выбирай свежемороженую, если её ограничиваешь.

Применение при похудении

Мойва недорогая и сытная. Запечённая в духовке без масла, она получается хрустящей, и жарить её во фритюре не нужно.

Применение в кулинарии

Мойву можно не потрошить — её готовят целиком. Рыбку выкладывают на противень, застеленный бумагой, плотно друг к другу, солят, перчат и запекают 20–25 минут при 200 °C до румяной корочки.